En uno de esos días, estando
recién llegada a Libia, mi esposo me sorprendió con lo que llamó un “desayuno
postre”. Se trata de un “sweet treat” muy popular aquí en Libia, conocido como “Al-
sntra Fish” [السنترا فيش]. Se compone de hojuelas de maíz (cornflakes),
chocolate en sirope o en crema –de preferencia crema de chocolate y avellanas
tipo “Nutella”- rebanadas de guineo maduro (bananas), almendras, miel y leche
caliente.
Nadie me ha podido decir cuál
es su origen, a través de qué influencias llegó a ser tan popular en un país de
cultura amazigh-árabe como Libia (podría ser por parte de Italia) y mucho menos
han podido instruirme en el porqué del nombre, que nada tiene que ver con los
ingredientes y que en idioma árabe carece de sentido.
Nadie sabe nada pero les
encanta y es tan popular que se consigue en cualquier café o restaurante, bien
sea como postre o desayuno. Mi amiga Nana, quien al igual que mi esposo, es
palestina con muchísimos años asentada aquí en Libia, me cuenta que si tarde en
la noche están viendo la tele y les provoca algo dulce, el “Sntra Fish” es una
de las alternativas predilectas de toda la familia, sobre todo en los meses de
invierno.
Esta delicia se confecciona
en muy poco tiempo con ingredientes que, como ya vieron, de seguro, todos
tenemos disponibles entre el refrigerador y la alacena. Veamos pues, los
ingredientes y el proceso en fotos a cargo de mi esposo. ¡Le encanta!
Ingredientes:
-Hojuelas o copos de maíz (cornflakes)
-Chocolate en sirope o en
crema *De preferencia cualquier crema de chocolate y avellanas tipo “Nutella”.
-Rebanadas de guineo maduro
(bananas)
-Almendras tostadas y
trituradas
-Miel
-Leche caliente. *Recomiendo una leche liviana en contextura y
sabor. De tener que utilizar leche evaporada combínela con agua en partes
iguales.
Alternativas: De no tener
miel puede utilizar cualquier tipo de sirope,
incluido el de dátiles. Puede obviar las bananas o
sustituirlas por cualquier otra fruta no cítrica, pedacitos de melocotón,
fresas frescas o frutos secos le van divino a esta receta. La mantequilla de maní
podría sustituir la “Nutella” o complementarla. Y de no contar con las
almendras, puede utilizar maní o cualquier otra tipo de nuez triturada. Crema
batida para coronar al momento de servir es un “plus” irresistible. ¡Seamos
creativos!
Procedimiento:
-Ponga a calentar la leche
hasta iniciado el proceso de hervor. Tenga sumo cuidado en no quemarla, pues cambiaría
el sabor de la receta. Necesitará aproximadamente media taza de leche por cada
servicio, aunque la cantidad de leche dependerá del vaso, copa o recipiente
donde se servirá el postre.
-En un vaso o copa de
cristal amplio, alto y transparente vamos montando los ingredientes en capas.
Por ejemplo: Una cucharada de “Nutella”, un puñado de hojuelas de maíz, un
toque de miel, parte de las bananas y las almendras. Volvemos a colocar otra
cucharada de “Nutella” y del mismo modo todos los ingredientes. Finalizamos con
unas cuantas hojuelas de maíz y una cucharadita de “Nutella”. Colocamos un poco
de almendras y miel.
-Una vez tenemos nuestro
vaso o copa hasta arriba con mucho cuidado retiramos la leche caliente del
fuego y lentamente la vamos vertiendo en el vaso, procurando que la leche cubra
todos los ingredientes hasta arriba.
-Cuchara incluida es cuestión
de disfrutar, bien sea que estemos solos en casa o en compañía.
¡Buen provecho! Saaha!!!
Fotos del Sntra Fish de Nana & Safaa:
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