El pastel de carne es un platillo común en muchas culturas y la gastronomía árabe tiene varias versiones . Hoy en Matbakh Aziza comparto la receta de una de las versiones egipcias más conocidas; "Egyptian Goulash".
Ingredientes:
-1 paquete de masa filo.
-3 libras de carne de res molida.
-2 dientes de ajos frescos machacados o molidos por cada libra de carne a utilizar.
-1 cebolla amarilla o blanca (bien picada), pequeña por cada libra de carne.
- A gusto: sal, pimienta y "Baharat" (all in one arabic seasoning).
*De no tener Baharat, puede agregar comino, cilantro en polvo y un toque de canela.
- Mantequilla sin sal
-1 taza de leche
- 1 huevo batido salpimentado
*Puede agregar nueces molidas o cualquier tipo de vegetales a su relleno.
Procedimiento:
-Sofría los ajos y las cebollas, luego agregue la carne. Mezcle hasta que la carne cambie de color y sazone.
-Precaliente el horno convencional a 430 ° F
- Unte con mantequilla un molde y vaya colocando una a una 7 hojas de masa filo. Según coloque la hoja en el molde, con una brocha de cocina, la va enmantequillando.
- Luego de enmantequillar 7 hojas de masa filo, puede colocar el relleno de carne. Entonces repetirá el proceso con 7 hojas adicionales de masa filo enmantequilladas. Usted decide si su 'goulash' será de un solo piso o de dos, pero la superficie deberá cubrirse bien de mantequilla.
- Con un cuchillo muy filoso, cortará el pastel de carne en cuadrados o rectángulos.
- Mezcle el huevo batido con la taza de leche salpimentada, bata bien y vierta la mezcla sobre el pastel, asegurándose que el líquido penetre el pastel.
-Lleve al horno de 15 a 20 minutos o hasta que la superficie este dorada y crujiente.
*También hice dos de espinacas con queso, uno con mozarella y otro con feta.
Disfrute con una ensalada fresca de tomates, pepinos y lechuga. Sahha!!!
Fotos:
Ingredientes:
-1 paquete de masa filo.
-3 libras de carne de res molida.
-2 dientes de ajos frescos machacados o molidos por cada libra de carne a utilizar.
-1 cebolla amarilla o blanca (bien picada), pequeña por cada libra de carne.
- A gusto: sal, pimienta y "Baharat" (all in one arabic seasoning).
*De no tener Baharat, puede agregar comino, cilantro en polvo y un toque de canela.
- Mantequilla sin sal
-1 taza de leche
- 1 huevo batido salpimentado
*Puede agregar nueces molidas o cualquier tipo de vegetales a su relleno.
Procedimiento:
-Sofría los ajos y las cebollas, luego agregue la carne. Mezcle hasta que la carne cambie de color y sazone.
-Precaliente el horno convencional a 430 ° F
- Unte con mantequilla un molde y vaya colocando una a una 7 hojas de masa filo. Según coloque la hoja en el molde, con una brocha de cocina, la va enmantequillando.
- Luego de enmantequillar 7 hojas de masa filo, puede colocar el relleno de carne. Entonces repetirá el proceso con 7 hojas adicionales de masa filo enmantequilladas. Usted decide si su 'goulash' será de un solo piso o de dos, pero la superficie deberá cubrirse bien de mantequilla.
- Con un cuchillo muy filoso, cortará el pastel de carne en cuadrados o rectángulos.
- Mezcle el huevo batido con la taza de leche salpimentada, bata bien y vierta la mezcla sobre el pastel, asegurándose que el líquido penetre el pastel.
-Lleve al horno de 15 a 20 minutos o hasta que la superficie este dorada y crujiente.
*También hice dos de espinacas con queso, uno con mozarella y otro con feta.
Disfrute con una ensalada fresca de tomates, pepinos y lechuga. Sahha!!!
Fotos:
